Konu "Biyoaktif bileşenler" için listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Pseudo-tahıllarda çimlendirme işleminin biyoaktif ve anti-besinsel bileşenlere etkisinin incelenmesi
(Hitit Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Pseudo tahıllar yüksek biyoaktif bileşen içeriğine sahip mikro ve makro elementleri içermeleri nedeniyle besin içeriği yüksek tahıl benzerleri olarak kabul görmektedirler. Ancak yapılarında bulunan fitik asit ve tanenler ...