Stable isotope and multi-element techniques for determination of geographical origin of Turkish rice

Abstract

Osmancık-97 is an important Turkish rice cultivar with high quality and it is often targeted for the adulteration with imported varieties. Multiple elements and stable isotope profile were investigated for their use to trace geographical origin of Turkish rice (Oryza sativa L.) samples. Fourteen key variables Copper (Cu), Zinc (Zn), Iron (Fe), Nickel (Ni), Chromium(Cr), Aluminium (Al), Strontium (Sr), Carbon (C), Nitrogen (N), Oxygen (O) and Hydrogen (H) contents and stable isotopes (carbon, nitrogen, and oxygen isotopic compositions) were identified by "stepwise" canonical discriminate analysis (CDA) of Turkish rice. For all samples δ13C, δ15N, and δ18O values are contributed from -25.99 to -28.15‰, +3.27 to +7.71‰ and +22.32 to 27.08‰, respectively. Thus, the comparison of isotope profile and multiple element contents of the rice is a good tool for rice authentication

Osmancık-97, yüksek kalitede bir Türk pirinç çeşidi olup ve genellikle düşük kalite ve fiyatlı ithal çeşitleri karıştırılarak satılmak suretiyle tağşiş gerçekleştirilen bir pirinç çeşidimizdir. Ülkemiz pirinç örneklerinin coğrafi orijinin belirlenmesi amacıyla gerçekleştirilen çalışmada çoklu element ve kararlı izotop oran analizler verileri birlikte kullanılmıştır. Araştırmada pirinç örnekleri Bakır (Cu), çinko (Zn), demir (Şe), Nikel (Ni), krom (Cr), alüminyum (Al), stronsiyum (Sr), karbon (C), azot (N), oksijen (O) ve hidrojen (H), olmak üzere on dört element bileşimi ve karbon, azot ve oksijen kararlı izotop oranı değerleri ölçülmüştür. Elde edilen veriler kanonik diskriminant analizi (CDA) ile istatistiksel olarak anlamlandırılarak gruplamalar gerçekleştirilmiştir. Pirinç örneklerine ait δ13C için δ15N ve δ18O değerleri sırasıyla; -25,99 den -28,15‰, +3.27 ile +7.71‰ ve +22,32 ile + 27.08‰, olarak saptanmıştır. Bu değerlendirmeler ışığında pirinç örneklerinin δ13C, δ15N ve δ18O kararlı izotop oranları ve elemental bileşim oranlarına göre orijin sınıflandırmasının başarılı sonuç verdiği saptanmıştır.