Yazar "Altıkardeş, Ebrar" için listeleme
-
Germination: A Powerful Way to Improve the Nutritional, Functional, and Molecular Properties of White- and Red-Colored Sorghum Grains
Kayışoğlu, Çağla; Altıkardeş, Ebrar; Güzel, Nihal; Uzel, Seçil (MDPI, 2024)Abstract: This study explored the effects of the germination of red and white sorghum grains (Sorghum bicolor [Moench (L.)]) for up to seven days on various properties of the grain. Germination enriched sorghum’s nutritional ... -
Pseudo-tahıllarda çimlendirme işleminin biyoaktif ve anti-besinsel bileşenlere etkisinin incelenmesi
Altıkardeş, Ebrar (Hitit Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Pseudo tahıllar yüksek biyoaktif bileşen içeriğine sahip mikro ve makro elementleri içermeleri nedeniyle besin içeriği yüksek tahıl benzerleri olarak kabul görmektedirler. Ancak yapılarında bulunan fitik asit ve tanenler ... -
Pseudo-tahıllarda çimlendirme işleminin biyoaktif ve anti-besinsel bileşenlere etkisinin incelenmesi
Altıkardeş, Ebrar (Hitit Üniversitesi, 2023)Pseudo tahıllar yüksek biyoaktif bileşen içeriğine sahip mikro ve makro elementleri içermeleri nedeniyle besin içeriği yüksek tahıl benzerleri olarak kabul görmektedirler. Ancak yapılarında bulunan fitik asit ve tanenler ...