Stable isotope and multi-element techniques for determination of geographical origin of Turkish rice

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÖzbey, Fatih
dc.date.accessioned2019-07-19T12:14:30Z
dc.date.available2019-07-19T12:14:30Z
dc.date.issued2016en_US
dc.departmentHitit Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
dc.descriptionresearch
dc.description.abstractOsmancık-97 is an important Turkish rice cultivar with high quality and it is often targeted for the adulteration with imported varieties. Multiple elements and stable isotope profile were investigated for their use to trace geographical origin of Turkish rice (Oryza sativa L.) samples. Fourteen key variables Copper (Cu), Zinc (Zn), Iron (Fe), Nickel (Ni), Chromium(Cr), Aluminium (Al), Strontium (Sr), Carbon (C), Nitrogen (N), Oxygen (O) and Hydrogen (H) contents and stable isotopes (carbon, nitrogen, and oxygen isotopic compositions) were identified by "stepwise" canonical discriminate analysis (CDA) of Turkish rice. For all samples ?13C, ?15N, and ?18O values are contributed from -25.99 to -28.15‰, +3.27 to +7.71‰ and +22.32 to 27.08‰, respectively. Thus, the comparison of isotope profile and multiple element contents of the rice is a good tool for rice authentication
dc.description.abstractOsmancık-97, yüksek kalitede bir Türk pirinç çeşidi olup ve genellikle düşük kalite ve fiyatlı ithal çeşitleri karıştırılarak satılmak suretiyle tağşiş gerçekleştirilen bir pirinç çeşidimizdir. Ülkemiz pirinç örneklerinin coğrafi orijinin belirlenmesi amacıyla gerçekleştirilen çalışmada çoklu element ve kararlı izotop oran analizler verileri birlikte kullanılmıştır. Araştırmada pirinç örnekleri Bakır (Cu), çinko (Zn), demir (Şe), Nikel (Ni), krom (Cr), alüminyum (Al), stronsiyum (Sr), karbon (C), azot (N), oksijen (O) ve hidrojen (H), olmak üzere on dört element bileşimi ve karbon, azot ve oksijen kararlı izotop oranı değerleri ölçülmüştür. Elde edilen veriler kanonik diskriminant analizi (CDA) ile istatistiksel olarak anlamlandırılarak gruplamalar gerçekleştirilmiştir. Pirinç örneklerine ait ?13C için ?15N ve ?18O değerleri sırasıyla; -25,99 den -28,15‰, +3.27 ile +7.71‰ ve +22,32 ile + 27.08‰, olarak saptanmıştır. Bu değerlendirmeler ışığında pirinç örneklerinin ?13C, ?15N ve ?18O kararlı izotop oranları ve elemental bileşim oranlarına göre orijin sınıflandırmasının başarılı sonuç verdiği saptanmıştır.
dc.identifier.citationÖzbey, F. (2016). Stable isotope and multi-element techniques for determination of geographical origin of Turkish rice. GIDA, 41(6), 373-379.
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD16041
dc.identifier.endpage379en_US
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issue6en_US
dc.identifier.startpage373en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11491/3668
dc.identifier.volume41en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isoen
dc.publisherGıda Teknolojisi Derneği
dc.relation.ispartofGIDA
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectAuthenticityen_US
dc.subjectGeographical Originen_US
dc.subjectIRMSen_US
dc.subjectOsmancık 97en_US
dc.subjectRiceen_US
dc.subjectCoğrafik İşretlemeen_US
dc.subjectPirinçen_US
dc.titleStable isotope and multi-element techniques for determination of geographical origin of Turkish rice
dc.title.alternativeTürk pirincinin coğrafi menşei belirlenmesinde duraylı izotop ve multi- element tekniklerinin kullanımıen_US
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
ozbeyfatih.pdf
Boyut:
211.4 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Makale Koleksiyonu